MADRID, 21 Feb. (Notimérica) -
La especialista en nutrición María Jesús Callejo ha participado este martes en el Forum Intersicop del Salón Internacional de Pastelería, Panadería y Heladería, organizado en el recinto ferial de Madrid (IFEMA) los días 19, 20 y 21 de febrero, en donde ha hablado del producto del cereal y los beneficios de su consumo.
De acuerdo con la experta, "diversos estudios realizados en los últimos 15 años han demostrado que el consumo de cereales se asocia a la reducción del riesgo de padecer diabetes, sobrepeso y obesidad, enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres, así como a la disminución de la mortalidad a cualquier edad".
Asimismo, Callejo ha ofrecido una serie de recomendaciones dietéticas, basándose en la pirámide alimenticia de la fundación Dieta Mediterránea. Según ésta, deberíamos consumir cereales (o derivados) en todas las comidas principales del día. "Lo aconsejable es una o dos raciones con cada comida, esto es, media taza de arroz integral o pasta integral cocida, 30 gramos de pasta o arroz en seco o una rebanada de pan 100% integral", ha señalado Callejo.
Por último, la especialista ha querido explicar la diferencia entre cereales --espelta, kamut, centeno, cebada, avenza, maíz o tef-- y los pseudocereales --amaranto, quinoa o trigo sarraceno-- así como los beneficios y particularidades de cada uno de estos productos.