MADRID 4 Abr. (EUROPA PRESS) -
Un cacao 100% orgánico y artesanal producido por una asociación de 30 indígenas de la etnia Ngäbe-Buglés de Panamá se ha convertido en proveedor del obrador Casacacao del chef español Jordi Roca, como ha dado a conocer la Fundación Microfinanzas BBVA (FMBBVA), que apoya al emprendedor indígena panameño Constantino Blandford, dueño de la finca donde se produce el producto, que lleva por nombre 'Örebä'.
Esta alianza nace del evento 'Semillas para un futuro sostenible', organizado por FMBBVA, en el que también participó la Reina Letizia, y que contó con la presencia del chef que calificó de "sorpresa" el descubrimiento de este producto.
Blandford es uno de los tres millones de emprendedores a los que apoya la Fundación en cinco países de América Latina. Las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes), como la suya, son pilares esenciales de la economía global. Representan el 90% de las empresas, generan el 70% del empleo mundial y aportan el 50% del PIB, según Naciones Unidas, destaca FMBBVA.
Tras recorrer su finca de cacao y ser testigo de la elaboración de su chocolate a base de miel y coco, el chef español ha asegurado que se pondrá en contacto con ellos "para poder exportar o importar parte de este cacao, no solo con el producto, sino con la intención que le ponen". "Creo que va a salir un chocolate espectacular", ha destacado Roca, que, junto con sus hermanos es propietario del restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelín.
Al respecto, Constantino que, gracias a su esfuerzo y a su espíritu emprendedor ha conseguido pagar los estudios universitarios de sus hijos y sacar adelante a su familia, ha asegurado que están dispuestos a llevar a cabo esta alianza para su producto al lugar donde el chef "quisiera y presentar un cacao de alta calidad, de buen aroma y, sobre todo, orgánico".