QUITO, 18 Mar. (Notimérica) -
Ecuador ha dejado su sello gastronómico en una posición 'Top', nada más y nada menos que en el libro de Guinness World Records. Gracias a la participación de un grupo de cocineros ecuatorianos que se pusieron 'manos a la olla' y elaboraron la sopa tradicional más grande del mundo llamada "locro de papa".
Este proyecto nació de la idea de Paulina Baum, una joven ecuatoriana de 16 años que quería "hacer algo grande y lindo por la ciudad y destacar una receta típica de la ciudad a nivel global", y así lo hicieron. Los participantes establecieron la marca con un peso de 5.793,04 kilogramos de sopa que fue verificada por la adjudicadora oficial de Guinness World Records, Natalia Ramírez.
Un equipo de 40 chefs preparó más de 20.000 platos de la tradicional sopa ecuatoriana, elaborada con "papa chola, papa leona y papa chaucha", tres de las más de mil variedades que se cultivan en los Andes, y queso. Además fue servida como ordena la tradición popular en Quito y la región Norte del país, acompañada con rodajas de aguacate y ají.
El "locro de papa" fue donado a fundaciones locales y al público que se había congreado en el evento 'Locrofest', que tuvo lugar en el Parque Bicentenario en Quito.
Al recibir el certificado, la joven afirmó sentirse "honrada y emocionada de ser una recordista. Es un mensaje para mí y para todos los ecuatorianos de que con trabajo y unión podemos ser los más grandes. No me cabe la felicidad en el cuerpo por ser parte de la familia del Guinness World Records y de la historia a nivel mundial. No solo preparamos esta sopa, el récord nos hizo compartirla con muchos. El Guinness World Records me ha enseñado lo que significa la solidaridad. Este record realmente me ha cambiado", aseguró emocionada Baum.