BOGOTÁ, 4 Dic. (Notimérica) -
La arepa es uno de los alimentos más tradicionales y emblemáticos de Colombia, muy difundida también en otros países de Iberoamérica. Solo en Colombia, existen unas 75 recetas de este sencillo acompañamiento que se consume con todas las comidas del día.
Pero no sirven solo para acompañar. Las arepas también se pueden degustar rellenas de queso, carne, huevo o incluso gambas, como una especie de tacos a la colombiana.
'Notimérica' incluye la receta tradicional de la arepa, un alimento muy sencillo de cocinar y muy polivalente, que queda bien con todos los platos que podamos imaginar.
INGREDIENTES
-500 gramos de harina de maíz amarillo.
-500 mililitros de agua.
-80 gramos de azúcar blanca.
-Sal.
-Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1. En un bol, se mezclan muy bien la harina de maíz, el azúcar y una pizca de sal.
2. Se calienta agua y cuando esté tibia se añade a la harina, hasta formar una masa húmeda. Es necesario mezclarla bien para que el resultado sea lo más uniforme posible.
3. Se hacen bolas medias y se dejan reposar con un trapo húmedo sobre ellas durante unos minutos.
4. Una vez hayan reposado, de aplanan con un rodillo, hasta dejarlas con un espesor de unos dos centímetros.
5. Tras precalentar la sartén con aceite de oliva, se fríen las arepas entre 3 y 5 minutos por ambos lados. Para dejarlas crujientes e infladas, es importante que la masa esté lo suficientemente húmeda y el aceite muy caliente.
6. Tras sacarlas de la sartén, se ponen sobre papel absorbente para que se recuda el aceite sobrante.