- La IGP estará en dos stands ofreciendo información a los asistentes y la posibilidad de degustar varias elaboraciones gastronómicas con carne de ovino con sello de calidad.
Mérida (Badajoz), 11 de noviembre de 2021.- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex estará presente en la San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country 2021, desde el 15 hasta el 17 de noviembre. Este congreso internacional que se celebrará en el Palacio Kursaall, planteará la fusión entre la cocina española y la cocina francesa con la participación de grandes chefs y chefs emergentes bajo el título Reencuentros.
Durante todos los días, Corderex promocionará el sello certificado de la IGP Cordero de Extremadura a través de dos stands habilitados donde los asistentes podrán recibir información y degustar diferentes elaboraciones con carne de cordero de Extremadura.
Asimismo, en el stand habilitado por la Diputación de Cáceres, se elaborarán diferentes recetas gastronómicas a cargo del chef Alejandro Hernández del Restaurante Versátil, de Zarza de Granadilla (Cáceres). Los asistentes podrán degustar dos tapas como son el Mini canelón de relleno de caldereta extremeña de Cordero de Extremadura IGP CORDEREX con bombón de queso de Torta del Casar DOP y membrillo y jugo de perejil y el Lomo de Cordero de Extremadura IGP CORDEREX asado en plancha con cremoso de berza, tosta crujiente de jamón ibérico Dehesa de Extremadura DOP y queso Ibores DOP.
Por otro lado, en el stand habilitado por la Diputación de Badajoz, se realizarán encuentros a cargo de profesionales del sector para presentar a los asistentes los productos con DOP e IGP de la provincia.
Según declaraciones de Raúl Muñiz, director técnico de la IGP CORDEREX, la participación como expositores en este importante encuentro gastronómico resulta muy interesante para dar a conocer las cualidades del Cordero de Extremadura, siendo además el País Vasco una zona de importante consumo de carne de calidad.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
Para más información:
Consejo Regulador I.G.P. Cordero de Extremadura Corderex
Raúl Muñiz, director técnico
Telf.: 924 310 306 E-mail: corderex@corderex.com
www.corderex.com //www.facebook.com/corderodeextremadura/ // @igpcorderex