(Información remitida por la empresa firmante)
· Cerveceros de España y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, dependiente del Ministerio de Consumo, publican una guía para actualizar las medidas de control que garantizan la seguridad alimentaria en la elaboración de cerveza.
· El documento, fruto del trabajo de un grupo de expertos, establece los más altos estándares de control en todas las fases de producción.
· La guía ha sido también recogida en el Registro de Guías Nacionales de la Comisión Europea.
Madrid, 17 de julio de 2024 - Cerveceros de España, en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Consumo, ha publicado una nueva guía para la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la elaboración de cerveza. Este documento, fruto del trabajo conjunto entre la industria y las autoridades sanitarias, refuerza el compromiso con la seguridad alimentaria y garantiza que la cerveza española siga siendo sinónimo de calidad y confianza para los consumidores.
Desde 1996, Cerveceros de España ha trabajado proactivamente en la implementación del sistema APPCC, publicando su primera guía y actualizándola periódicamente. Para la elaboración de esta nueva guía, se creó un grupo de trabajo formado por expertos de la industria y de AESAN, que han aunado su conocimiento y experiencia para crear un documento completo y adaptado a la realidad del sector cervecero español. Esta colaboración público-privada ha permitido crear una herramienta de gran valor para garantizar la seguridad alimentaria en todas las fases de la producción de cerveza.
Considerando la diversidad del sector cervecero español, la guía ha de adaptarse a las características de cada productor, teniendo en cuenta las particularidades de cada cerveza, asegurando que todas ellas se elaboren con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN EL SECTOR CERVECERO ESPAÑOL
SOBRE CERVECEROS DE ESPAÑA
Cerveceros de España es la entidad que representa en nuestro país desde 1922 a la práctica totalidad de la producción de cerveza en España. Esta asociación engloba actualmente a: MAHOU SAN MIGUEL, DAMM, HEINEKEN ESPAÑA, HIJOS DE RIVERA, COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS, GRUPO ÁGORA, AGÜITA!, ALTHAIA, ALMOGÁVER, ANTIGA, ARRIACA, BARCELONA BEER COMPANY, BASQUELAND, B&B, BIDASSOA BASQUE BREWERY, BOGA, CALEYA, EL CAMINO, LA CANÍBAL, CASASOLA, CÁTEDRA BEER, CEREX, CERVEZAS LA CIBELES, DOUGALL'S, CERVEZA ESPIGA, LA FEM, GARAJE BEER CO, GRAN VÍA, LLUNA, MALTMAN BREWING, CERVEZAS MOND, MONTSENY, MORLACO BEER, NAO LANZAROTE, NAPARBIER, OCTAVO ARTE, PENÍNSULA, LA PIRATA BREWING, ROCKERBEER, ROSITA, LA SAGRA, SAN FRUTOS, LA SALVE, SCONE CRAFT BEER, SOMA, SURA, TYRIS, VILLA DE MADRID, YRIA y ZETA, así como AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes).
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