QUITO, 16 Dic. (Notimérica) -
El bolón de verde es el plato más tradicional de la gastronomía ecuatoriana y prácticamente exclusivo de este país. Tiene como base el plátano verde, muy habitual en Ecuador.
La masa, hecha a partir de plátano verde, se puede rellenar de múltiples ingredientes, como cualquier queso rayado, algún embutido como el chorizo o incluso chicharones o cacahuetes molidos.
Una receta simple y deliciosa que puedes preparar siguiendo los sencillos pasos que trae 'Notimérica'.
INGREDIENTES
- Cuatro plátanos verdes pelados.
- Cuatro cucharadas de mantequilla.
- Dos cucharadas de aceite.
- Una cucharada de pimiento picante o chile molido.
- Una cucharada de comino molido.
- Una taza de quedo rayado.
- Una taza de chorizo cocido.
- Sal.
PREPARACIÓN
1. Se pelan y se cortan los plátanos verdes.
2. Los trozos de plátano se fríen por ambos lados a temperatura baja, dándoles la vuelta cada 10 minutos para que queden ligeramente dorados (no crujientes).
3. Sobre los plátanos, se espolvorea pimiento picante o chile molido, comino y sal al gusto.
4. Se ubican los plátanos en una fuente y se forman bolas con la masa, del tamaño de un puño.
5. Se hace un agujero en el centro de cada bola y se rellena con queso o chorizo, según el gusto de los comensales. Se debe presionar el relleno y taparlo, de forma que quede dentro de la bola.
6. El bolón de verde se puede servir de esta manera o, si se prefiere con el exterior crujiente, se deben seguir estos pasos.
7. Se fríen las bolas a fuego muy alto hasta que estén doradas y crujientes.
8. Para finalizar, se ponen las bolas en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.